Meta tgawdi barbecues Delicious fis-sajf tixwit, wieħed għandu joqgħod attent kontra Escherichia coli, Campylobacter, u Salmonella, li huma tliet tipi ta 'batterji li jistgħu faċilment jikkawżaw mard.
Skont rapport reċenti fuq il-websajt ta 'Toyo Economic Weekly fil-Ġappun, strettament, l-avvelenament mill-ikel mhuwiex ikkawżat minn ikel imħassar, iżda minn patoġeni speċifiċi (inklużi batterji, viruses, eċċ.). It-temperatura għolja tista 'toqtol il-batterja, iżda tisħin insuffiċjenti huwa suxxettibbli li jseħħ waqt il-barbecue. Il-professjonisti tal-catering jistgħu jinjoraw l-iġjene tal-idejn, u f’ħafna każijiet, l-użu ta’ twavel u skieken biex jaqtgħu laħam nej f’kuntatt ma’ ikel ikkunsmat direttament bħal insalati u pickles jista’ faċilment iwassal għal tliet tipi ta’ batterji li jikkawżaw mard.
Escherichia coli. Batterji li jistgħu faċilment jikkawżaw avvelenament mill-ikel fil-laħam ġeneralment jirrisjedu fis-sistema diġestiva tat-tjur u l-bhejjem. Wieħed mill-ħatja ewlenin ta 'avvelenament mill-ikel tal-barbecue, "O157", huwa tip ta' Escherichia coli enterohemorrhagic li jista 'jipproduċi verotossini tossiċi ħafna. Is-sintomi ewlenin ta 'infezzjoni b'"O157" jinkludu deni, dijarea, u ippurgar bid-demm. Fl-aktar gravi, jista 'jwassal għal sindromu uremiku emolitiku, li jwassal għal tnaqqis fil-kapaċità respiratorja u l-pressjoni tad-demm, u anke insuffiċjenza ta' organi multipli.
Campylobacter. It-tiġieġ u l-majjal għandhom jissaħħnu sewwa, prinċipalment biex joqtlu Campylobacter. Dan huwa tip ta 'batterja li jgħixu fl-apparat diġestiv ta' annimali bħal tiġieġ, ħnieżer, u baqar. Avvelenament mill-ikel ikkawżat minn Campylobacter huwa akkumpanjat minn deni għoli ta '38 sa 39 grad Celsius, kif ukoll sintomi bħal uġigħ addominali u dijarea.
Salmonella. Is-Salmonella tgħix ukoll fl-apparat diġestiv tal-annimali u ħafna drabi tikkontamina l-laħam. Avvelenament mill-ikel ikkawżat minn Salmonella jista 'jkun akkumpanjat minn dijarea severa, u s-sintomi ma jissolvewx faċilment. Inizjalment, huwa l-aktar dardir u rimettar, iżda aktar tard jiżviluppa f'uġigħ addominali u dijarea. F'każijiet severi, id-dijarea sseħħ aktar minn 10 darbiet kuljum u ddum minn 3 sa 4 ijiem, jew saħansitra aktar minn ġimgħa, li faċilment tista 'twassal għal deidrazzjoni.
Skont ir-rapport, in-nies li jħossuhom ma jifilħux wara li jieklu barbecue għandhom ikunu attenti ħafna għas-sintomi tad-deidrazzjoni. Ladarba l-kulur tal-awrina joqrob lejn il-kannella, jista 'jkun deidrazzjoni. Jekk ikun hemm uġigħ addominali qawwi, deni għoli persistenti, u demm fil-ħmieġ jew rimettar, fittex attenzjoni medika kemm jista 'jkun malajr.
